Ingredientes:

• 4 chávenas de abóbora sem casca em cubos
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 cebola picada
• 1 colher de chá de curcuma em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 litro de água
• Sal, orégãos e sementes de abóbora q.b.

Modo de preparação:

Refogue a cebola no azeite, depois adicione a abóbora e deixe fritar um pouco. Junte a curcuma, o gengibre, a água e o sal e deixe cozinhar até que a abóbora esteja tenra.
Triture com a varinha mágica até virar um creme e leve de novo a panela ao lume, adicione os orégãos e deixe ferver por 5 minutos em lume médio.
Sirva a sopa polvilhada com sementes de abóbora se for do seu agrado.