Acompanhado de torradas ou com legumes crus, este patê de lentilhas e caju é super delicioso e muito rico, pois para além das lentilhas conterem grande aporte proteico, apresentam igualmente grande valor nutricional em hidratos de carbono complexos. 

Ingredientes:

• 300g de lentilhas
• 100g de cajus
• Sumo de meio limão
• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola roxa
• 1 colher de sopa de paprica
• Sal e pimenta preta
• Coentros q.b.

Modo de preparação:

Coza as lentilhas com água e sal e depois escorra. Num recipiente coloque as lentilhas, o caju e o azeite e triture. Tempere com sal e pimenta preta. Pique a cebola, os dentes de alho e os coentros e incorpore na mistura anterior.