Sou fã do “Doce Limão” e sempre que tenho uma vaga dou uma espreitadela nas novidades. Desta vez, encontrei um vídeo de uma nutricionista, Mônica Cristina Campos, falando sobre o hábito dos adultos em consumir leite de vaca.

Ela relaciona essa rotina com o desmame que não foi feito da nossa mãe e o bem-estar que o leite nos dá para manter vínculo! Psicologia e nutrição de mãos dadas!
Só quando decidimos mudar a alimentação é que percebemos o quão formatados estamos para ingerir determinados alimentos.

Noto que nos nossos “workshops” os participantes vêm à procura de alternativas diversas aos alimentos de origem animal e é quase unânime a dificuldade em substituir os laticínios. Portanto, deixo aqui a última receita que foi um sucesso de queijo, do Projeto Safira, o Queijo vegan de Noz de Macadâmia.

Ingredientes:

• 200g de nozes de macadâmia demolhadas
• 100g de amêndoas sem pele demolhadas
• ½ copo de água filtrada
• Sumo de um limão
• 2 colheres de chá de vinagre de sidra
• ½ de sopa de alho em pó
• ½ colher de café de sal marinho

Modo de preparação:

Num copo misturador, triture todos os ingredientes até atingir a textura de creme. Sirva com tostas ou tartes.

Bora experimentar?

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 Autoria: Drª Márcia Elias